Pedas Gurih Rica-Rica Menthok Di Lamongan Membikin Lidah Bergoyang
LAMONGAN, – Bagi pemburu kuliner pedas, ada tantangan untuk menjajal rica-rica mentok atau itik khas Lamongan yang berada di jalan Kusuma Bangsa, tepatnya pertigaan pasar ikan, Kecamatan/Kabupaten Lamongan.
Tak hanya pedas, masakan ini juga kaya rempah dengan pelengkap daging itik yang lembut menciptakan lidah bergoyang dan dijamin ketagihan.
Seperti yang dituturkan Rika Ratmawati salah satu pelanggan rica-rica menthok di situ, rasa rica-rica yang pedas dan daging menthok yang lembut akan menciptakan mulut tak berhenti mengunyah.
Sementara untuk menetralisir rasa pedas, lazimnya pembeli memesan jamu beras kencur yang anggun ditambah dengan es batu penambah kesejukan.
“Rica-rica mentok ini loh, rempah rempahnya sangat terasa dimulut, dengan tekstur daging yang tidak keras menambah enak masakan,” kata Rika, Sabtu (20/02/2021) malam.
Teguh Santoso (34) pemilik warung makan rica-rica khas Lamongan mengaku. Untuk proses penghidangan rica-rica menthok atau itik ini tidak memerlukan waktu usang. Bumbu yang telah siap dimasukkan ke dalam penggorengan. Setelah panas daging mentok yang sebelumnya sudah digoreng setengah matang lalu dimasukkan menjadi satu dalam penggorengan.
“Tidak cuma mentok. Ada rica ayam dan rica belut,” ungkap Karembo panggilan bersahabat Teguh Santoso.
Setelah matang, lanjut Karembo yang juga dirijen LA Mania suporter sepakbola Persela menyertakan, sajian siat dimakan.
“Pelanggan kebanyakan mencari atau memesan rica-rica mentok. Warung mulai buka pukul sepuluh pagi hingga sepuluh malam,” ujar Karembo.
Untuk satu porsi rica-rica, konsumen hanya butuh merogoh kocek sebesar Rp. 25.000,-. Pungkas Karembo.